台式滷肉

小時候很愛吃媽媽做的滷肉，一大鍋裡頭有大塊梅花肉、豆干、滷蛋、素雞、豬皮，蔥薑八角冰糖醬油，與蛋白質、膠質、脂肪滷在一塊，滋味濃厚，一匙滷汁拌在飯上，不用多餘的配菜，光是這一鍋子，可以吃上兩碗白飯─最是懷念當時的好胃口，吃完嘴唇一點黏。