蘭姆櫻桃可可磅蛋糕

週日晚上看傾城之戀(兩三年前的連續劇)裡的白流蘇帶妹妹寶絡上咖啡廳喝咖啡，總覺得她們實在要來份點心做搭配，於是我又跟神經病一樣在晚上快十點烤了蛋糕，我的鄰居應該很討厭我XD

材料：
蛋3個(158g)(常溫，打散)
奶油158g
砂糖158g
低筋麵粉120g
無糖可可粉38g
泡打粉1/2t
原味優格2T
蘭姆櫻桃乾切碎半杯
浸過櫻桃乾的蘭姆酒3T
核桃少許

作法：(烤箱先預熱180度，烤模鋪上烘焙紙)
1.將奶油切小塊常溫放軟後，加入砂糖以低速打成毛茸茸的樣子
2.加入打散的常溫蛋液低速打發 (用溫度低的蛋會油水分離像嘔吐物)

3.加入優格及蘭姆酒，所有過篩的粉類拌勻後，再加入切碎的櫻桃乾拌勻，倒入烤模中灑上核桃，放進烤箱以180度烤45分鐘，再以170度烤15分鐘

阿邦一下子就解決掉快半條XD他很喜歡這次的蛋糕耶~香甜濕潤好好吃