地瓜小饅頭

上週在超市買了一小袋地瓜，才20塊錢耶!煮了黑糖薑汁地瓜還是吃不完，那就在禮拜六早上為自己做早餐吧!

地瓜小饅頭(約8個)

材料：中筋麵粉250g

          地瓜泥90g

          地瓜碎60g

          砂糖10g

          酵母2.5g

          沙拉油10g

          溫水70c.c.

作法：

1.把酵母放進溫開水中攪拌溶解。

2.把中筋麵粉、地瓜泥、砂糖、沙拉油、以及酵母水放入鋼盆並混合至沒有液體

3.將麵糰揉至光滑(好啦我知道我的麵團很不光滑XD我下次會更努力)

4.接下來將麵糰擀平

5.刷上一點水

6.灑上地瓜碎

7.緊密的捲起

8.切成小塊後放入密閉空間中發酵約30分鐘

 (可以放盆熱水進去提高溫度，剛好我的水微波蒸氣烤箱有發酵功能，設定35度30分鐘)

9.發酵之後會比原本大一點

10.放入蒸籠蒸個15分鐘就好了 (但是我沒用蒸籠，我直接用水微波蒸氣烤箱)

然後沖一杯麥片配上地瓜饅頭~~哇哈哈哈哈超享受的>///<