脆皮洋蔥圈

昨晚老公的朋友猴猴來家中聊天小酌，兩個大男人開了瓶我一點興趣都沒有的威士忌，為了不讓他們空腹飲酒，我便到廚房炸了盤洋蔥圈。香酥的外皮裹住鮮甜多汁的洋蔥，沾上特製醬料，非常美味啊~~



(此時特別想念我的朋友Jumana，她調的酒拿來配洋蔥圈才是絕配。威士忌到底是哪裡好喝啊啊啊啊啊啊)




材料：
洋蔥1顆
冰水1盆
麵粉1盤
麵包粉1盤
麵糊1盤 (蛋1顆+麵粉+冰水+綜合香料少許)


作法：
1.將洋蔥切片，大約1公分寬，2圈2圈的剝下來泡在冰水中備用。
2.鍋中放入2公分高的油，油溫不要太高，筷子下去周圍冒細小泡泡即可。
3.將洋蔥圈均勻地依序沾麵粉、麵糊、麵包粉下鍋半煎半炸，顏色金黃即可起鍋。
*不脫皮的訣竅就在下鍋時勿翻動，等炸至金黃(已定型)再翻面


沾醬作法：
桂冠沙拉1大匙+酸黃瓜醬1大匙+黃芥末1大匙拌勻即可